1958 yılında henüz 16 yaşında bir genç olan “Abidin ÖZEN” ailesi ile Yugoslavya’nın Prizren Kasabası’na bağlı Mamuşa Köyü’nden Bursa’ya göç ederler. Abidin Özen Tahtakale’deki ünlü Levent Lokantası’nda komi olarak çalışmaya başlar. Tahtakale’deki Levent Lokantası’nda komi olarak başladığı mesleğinde, malzeme taşır, bulaşık yıkar, garsonluk yapar, çalışkanlığı, sabrı ve mesleğine olan sevgisiyle baş aşçılığa kadar yükselir. Mesleğine olan bu tutkusu, ona başarı olarak geri döner. “Abidin Usta” ismiyle güçlü ve güvenilir bir Bursa markasına dönüşecek Abidin ÖZEN’in başarılar ve gurur dolu lezzet serüvenine ilk adımı burada atılır. 1967 yılında sektörde edindiği tecrübe ile Kayhan Çarşısı girişinde ilk lokantasını hemşerimiz Hamit Gülseven’le ortak açar. Kısa zamanda da sulu yemeklerinin namı yayılır…